國家出臺政策，要求外賣平臺商家要拍廚房后臺視頻，你怎么看？  

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近年來，以外賣餐飲為代表的新經(jīng)濟(jì)形式呈現(xiàn)井噴態(tài)勢。然而，在“全民皆外賣”的大環(huán)境之下，監(jiān)管觸角很難像蜘蛛網(wǎng)一樣全天候無縫連接，外賣餐飲行業(yè)因食品安全衛(wèi)生監(jiān)管難而處于“網(wǎng)下黑”的尷尬局面，誰來監(jiān)督保證外賣消費(fèi)者舌尖上的安全與衛(wèi)生，讓這個產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展？自然是由國家首先發(fā)力，制定政策進(jìn)行監(jiān)管。不過，政策出臺雖然及時但是在落實(shí)上確實(shí)存在一些困難。  

民以食為天，政府出臺外賣政策對于我們百姓的日常生活來說有著重要的意義：  

1.保證外賣質(zhì)量。進(jìn)行廚房后臺視頻的拍攝，可以曝光廚房后臺亂象從而規(guī)范商家服務(wù)。  

2.提升群眾信任。只有國家政府出臺關(guān)乎民生實(shí)事的政策才能真正提升群眾對政府的信任，也有利于服務(wù)型政府的建設(shè)。           

政策雖然及時出臺但是在落實(shí)上我們依然看到很多相應(yīng)而生的難點(diǎn)和堵點(diǎn)：  

1.監(jiān)管對象復(fù)雜。外賣商家數(shù)量多、規(guī)模大，使用傳統(tǒng)手段很難實(shí)現(xiàn)一對一的實(shí)時監(jiān)管。  

2.不法商家狡猾。雖然制作的過程是明廚亮灶但是食品素材是否健康安全無從考證。             

3.硬件技術(shù)不足。每個商家視頻的清晰度和遮擋物以及網(wǎng)絡(luò)通暢行都是未知問題，以及平臺是否還可以更好地進(jìn)行視頻轉(zhuǎn)送還未可知。  

為了照顧民眾需求，建設(shè)更好的飲食環(huán)境惠及民生，走出知易行難的困境，找準(zhǔn)因果上下聯(lián)動，這就需要我們要將這項(xiàng)政策落到實(shí)處。  

1.加大硬件設(shè)施改進(jìn)。餐飲服務(wù)提供者一經(jīng)啟用視頻展示設(shè)備，就要保證在加工制作、就餐時間設(shè)備正常運(yùn)行。要定期維護(hù)維修視頻展示設(shè)備，平臺也要及時升級換代跟上保證直播效果。  

2.食品質(zhì)量進(jìn)行審核。嚴(yán)格審查食品經(jīng)營許可證和送餐人員健康情況，規(guī)定餐飲服務(wù)行業(yè)出示每日進(jìn)購的食材購買地、購買日期、保質(zhì)期。設(shè)立社區(qū)外賣商家的監(jiān)督員輪流抽查監(jiān)測，避免部分商家存在僥幸心理。  

3.監(jiān)管力度不斷加深。通過互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管使直播直接面向消費(fèi)者，讓消費(fèi)者對視頻真實(shí)度和效果進(jìn)行反饋。建立網(wǎng)上聯(lián)動機(jī)制隨時監(jiān)測視頻信息的真實(shí)性，對違規(guī)違法商家給予停業(yè)和罰金乃至刑法處理。  

“民以食為天，食以安為先�！笔称钒踩�是重中之重，相關(guān)部門的整頓和立法，也是為了讓餐飲店把更多的精力和成本放在最核心的產(chǎn)品質(zhì)量上。要讓商家為消費(fèi)者提供健康安全的產(chǎn)品，不忘餐飲初心，守好安全底線，行穩(wěn)致遠(yuǎn)。